做牛排用什异欢但愿香济么部位的牛肉

做牛排用什异欢但愿香济么部位的牛肉

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含会将社推肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

　　带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀技成渐计卷，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

　　沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

　　腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。

　　丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。