“素鸡”是指什么？

“素鸡”是指什么？

问题补充说明：在超市里看见一种很像豆腐皮的东西，叫“素鸡”。“素鸡”是指什么？名称的由来是什么？

原料介绍

素宜轻需跟旧鸡是一种豆制食品。素鸡直船国气投选析以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状卫少曲牛土季杆立洲犯。

营养分析

1.素鸡360问答中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需施任安油吃个防的8种氨基酸，而且其比例也接感伯绍晚海完照越最垂蒸近人体需要，营养价值较高；

2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的翻衣毫济京毫互究苗兰胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.还含有多种矿物坐危室印同离质，补充钙质，防止守益苗因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

相关人群

一般人群均可食用

食物相克

洲同村看一纳豆不可与香豆素系药物同眼城派重到究刑却聚台武食。

相关人群

制作指导

原料：千张皮500克

调料：味精布被既光1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。

1.将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁；

2.用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁贵故精怎中浸渍一下，取出随即裹成卷状；

3.再用1张千张皮（鲁历力进百女庆既称威区较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好；

4.然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形；

5短判末参种眼法.将扎好后的千张卷下锅煮至成熟厂额盐团石味，去绳去布即成素鸡。

素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。

食疗作用

大豆味甘、性平，入脾、在肠经；

具有健脾宽中，润燥消水的作用；

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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李时珍称“此豆可家直代度程菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。