野生甲鱼怎么做

野生甲鱼怎么做

问题补充说明：野生甲鱼怎么做

【甲鱼汤制作过程】

1、杀甲鱼：360问答在脖子处割一刀放血就行。

2、洗甲鱼并分解：先用冷水冲洗干净全身。然后把冲洗好的甲鱼放在盆子两剧河些包扬影业里，将烧开的水浇在甲鱼身上，这己皇宪斤屋说和肥布供打样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮(包括四只爪子上的甲要拿掉)。然后用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去，取出其不可吃的内脏，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好。把洗干净并开了膛的甲鱼开水锅里烧开，烧开了就可以(不要多烧)。然后分解成小块，水倒掉不用（野生甲鱼的话，汤要留用）。

3、煲汤：葱、姜、和甲鱼块同时下锅（也可加入当归、党参、杞子、红枣同煲），等汤烧开即改用小火，需要文火1.5－2小时（野生甲鱼需要3小时）。汤快好时滴几滴白酒，起锅前放入食盐。（也可以将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水探地，用中火以隔水的方式帮临千练组岩万应临蒸2个小时。味道更走考极向室故又分鲜）

【特别提示】

1、死甲鱼放久后食用可引起人体中毒。

2、凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼，以防食后肠胃不适；患慢性胃炎，肾功能不全、肝治风炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷。