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什么是黄曲霉素

什么是黄曲霉素

的有关信息介绍如下:

什么是黄曲霉素

黄曲霉素就是黄曲霉毒素,是一种有毒的物质,目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质,主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物,大约有20多种的类型。

如果出现黄曲霉毒素中毒,早期可能会有消化道症状,比如胃部不适,还有腹胀、恶心、呕吐,严重的会有肝脾肿大、黄疸、腹腔积液,以及内脏出血等反应。

如果长期食用被黄曲霉素污染的食物,如发霉的花生、玉米等,有可能导致肝癌及胃癌,所以要避免吃污染的花生和玉米等被污染的食物。