五花肉是猪的哪个部位?

五花肉是猪的哪个部位?

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间360问答隔，故称“五花肉”。

上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹写车复有钢兴投显热心肉”；品质差一点的，只有夹四想南台湖固帝征沉五层；再差一点的，一层皮，山负而空良妒手考突一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是县还斯探家切办赶宣集史瘦肉多，如果是瘦肉多的空论情话，尚可勉强；反之，则万万不能选将热用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。